L’esprit Delmas

Notre force, nous l’avons puisée dans notre passion pour construire une empreinte forte, un style singulier alliant tradition et modernité, toujours dans le respect de l’environnement et des règles de production biologique.

La passion de notre famille depuis 3 générations

L’histoire Delmas commence il y a déjà 3 générations : Omer, mon père cultive les 3 hectares de vignes dont il avait lui-même hérité du grand-père. A mon tour, depuis 1986, c’est moi, Bernard, cuisinier pendant 10 ans qui m’investis maintenant  avec Marlène, mon épouse pour perpétuer et développer la tradition familiale.

Au domaine, travailler en famille est primordial. C’est pour nous un état d’esprit qui nous a permis d’évoluer avec audace et de relever les défis d’une production en cave indépendante. Dès 1986, nous avons décidé de convertir la totalité de notre vignoble en agriculture biologique, un engagement que nous maintenons jusqu’à ce jour.

Du terroir
à la vigne

La Haute-Vallée, un terroir pour des vins d’exception

Situé à l’extrême sud-ouest du vignoble du Languedoc, au pied des Pyrénées, la région conjugue les influences climatiques méditerranéennes et atlantiques.

Le domaine prend racine à Antugnac, au cœur du terroir Haute Vallée un des 4 terroirs qui composent l’AOC Limoux. Les paysages sont magnifiques et les vignes sont perchées à flanc de coteaux. Son bel ensoleillement et sa pluviométrie garantissent un contexte idéal pour la production de nos vins.

Rafraichi par son altitude, le terroir Haute Vallée est le plus propice aux cépages blancs et particulièrement au Mauzac. Parfaitement orienté vers l’Est le vignoble est abrité des influences océaniques.

Les cépages Chardonnay, Mauzac, Chenin et Pinot Noir y sont cultivés selon le respect de l’équilibre subtil qui marie la vigne et la terre.

Notre
savoir-faire

Accompagnés d’un œnologue, Baptiste et moi Bernard Delmas suivons la production de nos vins de la vendange à la mise en bouteille.

Deux méthodes sont utilisées pour garantir la qualité et l’authenticité des vins : La méthode traditionnelle et la méthode ancestrale.

La méthode traditionnelle

Pour obtenir la délicate effervescence de la Blanquette et du Crémant de Limoux, nous obéissons à cette méthode complexe et rigoureuse.

Pionniers
du vin Bio

Une viticulture biologique

Pour un domaine à taille humaine, l’éthique est primordiale puisque les valeurs mises en avant sont celles de l’écologie, du maintien à la terre, de la solidarité et de l’équité. Afin d’offrir à nos clients des vins d’une grande qualité gustative issus de l’harmonie du sol et de la vigne, nous nous sommes engagés à ne pas utiliser de pesticides, d’engrais chimiques et d’OGM.

L’histoire d’un engagement

Le Domaine Delmas fait figure de pionnier dans le monde du vin BIO et de la culture BIO de la vigne. C’est en effet dès 1986 que nous décidons de convertir la totalité de notre production en BIO. Parallèlement, en 1987 Bernard Delmas s’engage personnellement et intègre, en tant que Vice-président puis Trésorier, l’un des regroupements institutionnels ayant pour but de réguler l’accès à ce marché du bio sur tout le territoire : l’UNIA (Union National Interprofessionnelle de l’Agriculture Biologique).

Nous
rencontrer

Pour une immersion dans notre univers, venez nous rendre visite.

Nous vous réserverons un accueil chaleureux et nous vous ferons découvrir nos vins.

Nous vous accueillons en semaine de 9h à 12h et de 14h et 18h.

Pour profiter des dégustations en groupe ou le week-end, n’hésitez pas à prendre rendez-vous.

Notre
région

Le Domaine Delmas est situé à Antugnac, village proche de Limoux chef-lieu de l’appellation, dans le département de l’Aude ou autrement appelé le Pays Cathare.

Les monuments symboliques de la région retracent son histoire médiévale : châteaux, abbayes et musées sont l’essence même de l’Aude dont la ville emblématique est Carcassonne, célèbre pour sa cité.

Pour accéder à notre terroir de la Haute Vallée, il s’agit de remonter “la belle Aude” comme l’écrivait Joseph Delteil, l’enfant du pays, qui ne se lassait pas de chanter sa terre natale.

Le Domaine Delmas
à travers le monde

Nous sommes distribués en France et au niveau mondial grâce à un développement constant à l’international.

Exportés à 75% nos vins sont présents : aux Etats-Unis, au Canada, en Allemagne, en Belgique, en Italie, aux Pays-Bas, au Brésil, en Angleterre, en Corée du Sud, en Thaïlande, en Suède, au Danemark, en Suisse, en Russie, au Japon, au Luxembourg, à Singapour, en Australie et en Estonie.

Actualités
Toutes les actualités du domaine
Nous contacter
Coordonnées et accès
Nous rendre visite
Venez nous rencontrer