Mémoire
Mémoire
Cette cuvée bâtie autour du cépage traditionnel Mauzac, charme d’emblée par sa robe jaune pâle animée de bulles fines et persistantes.
Les notes d’aubépine, de pomme fraîche, de citronnelle et de fleurs séchées déroulent leur complexité.
À la fois gras et vif, le palais très équilibré laisse une impression de finesse. La bouche se termine en effet sur la fraîcheur de notes minérales.
Le palais oscille entre gras et vivacité, avant d’affirmer son style résolument primesautier.
Accords mets-vins
- Pavé de Cabillaud au thym
- Chapon rôti
- Tarte fine aux pommes
Récompenses
- 2 étoiles, Guide Hachette 2025
- 1 étoile, Guide Hachette 2023
- 88/100, Médaille d’Or, Gilbert & Gaillard 2016
- 18/20, Guide Revel – Champagnes et autres Bulles 2015
