Audace
Audace
Ce crémant qui place audacieusement Chardonnay et Chenin à l’honneur est vinifié 100 % en fût et élevé sur lies fines.
La robe est limpide, or pâle, et parcourue d’un cordon persistant.
Le nez livre d’intenses arômes de chèvrefeuille, de gelée de coing, de mangue confite et d’épices douces. Fruité et brioché, le nez annonce un palais ample et harmonieux. La finale est saisissante de fraîcheur et révèle la tension et l’originalité de ce magnifique cépage autochtone. Le tout se termine sur d’abondantes notes de viennoiseries.
Accords mets-vins
- Apéritif, accompagné de mignardise au chèvre frais
- Risotto aux cèpes de la haute vallée
- Plats en sauce blanche
Récompenses
- Médaille d’Or Concours National des Crémants 2020
- 15/20, Bettane & Desseauve 2016
- 18/20, Guide Revel – Champagnes et autres Bulles 2015
- 2 étoiles, Guide Hachette 2018
