La nouvelle édition du Guide Hachette des vins est sortie le 3 Septembre 2025. C’est l’occasion de mettre en avant des pépites !
Cette année, c’est 35 000 cuvées dégustées, 8 000 sélectionnées, et parmi elles, 500 coups de cœur.
Le Domaine Delmas est toujours présent dans ce guide, et 2026 ne fait pas exception!
Mémoire 2021 Extra brut – 2 étoiles, Coup de Cœur
« Une blanquette très bien travaillée et même ciselée, qui ajoute 10 % de chenin au mauzac. Un reflet doré dans la robe nous rappelle le long travail d’élevage (36 mois) sur les vins de base, vinifiés et élevés en fûts. D’où la finesse de la bulle et ce bouquet complexe entre fruits jaunes, cire d’abeille, levure et acacia. Épanouie, crémeuse mais dynamique, la bouche affiche la même complexité de fruit et y ajoute une pointe de minéralité qui perce en finale. Long, distingué, frais, sa place est à la table, sur des Saint-Jacques à la crème. »
Sacres 2021 Extra brut – 1 étoile
« Après 36 mois d’élevage sur lattes, ce vin n’a rien perdu de sa couleur d’origine, or pâle à reflets argentés. Une effervescence délicate accompagne des senteurs de pomme, de fleurs blanches et une note briochée. L’attaque plaisante et souple ouvre sur un cœur de bouche d’un joli volume, avant une finale marquée par une amertume sapide. Parfait à l’apéritif avec un pata negra ou des copeaux de parmesan. »
Tradition Brut – 1 étoile
« Un cordon de fines bulles, un nez ouvert sur des arômes de pomme verte et d’acacia, une bouche alerte, élancée, rehaussée d’une petite amertume de zeste de pamplemousse : une blanquette vivace et croquante de fruit à déguster à l’apéritif. »
Toutes les notations de nos cuvées sont disponible sur le site du Guide Hachette des vins.