Nouvelles notes pour JancisRobinson.com après la visite de Tamly Currin au Languedoc en septembre dernier.
La dégustation fut axée sur le Mauzac, cépage autochtone de Limoux notamment vinifié en blanquette de Limoux, mais aussi présent en vin blanc.
TRADITION – 16/20
Un subtil assemblage de Mauzac en majorité avec une touche de Chenin. La double fermentation et l’élevage sur lies pendant 18 mois dévoile une bouche marquée par une bulle fine et une fraîcheur vibrante.
« Dégusté à l’aveugle. Très propre et pur. Floral. Fleur blanche et pomme rose. Délicat. ». Tamlyn Currin.
CLAIR DE LUNE – 17/20
Un 100% Mauzac qui se démarque par une douceur naturelle qui a pour origine une première fermentation stoppée par le froid. Il en résulte une sucrosité résiduelle du raisin équilibrée par une acidité aérienne. Cette cuvée n’a pas d’élevage sur lattes.
« Dégusté à l’aveugle. Grosses bulles ! Sent comme si c’était sucré – purée de pomme. D’accord, c’est sucré ! Gauze, et très, très délicat. Coing. Incroyablement joli. Finement épicé. Équilibre fantastique ». Tamlyn Currin.