Le domaine

Du terroir
à la vigne

La Haute-Vallée, un terroir pour des vins d’exception

Situé à l’extrême sud-ouest du vignoble du Languedoc, au pied des Pyrénées, la région conjugue les influences climatiques méditerranéennes et atlantiques.

Le domaine prend racine à Antugnac, au cœur du terroir Haute Vallée un des 4 terroirs qui composent l’AOC Limoux. Les paysages sont magnifiques et les vignes sont perchées à flanc de coteaux. Son bel ensoleillement et sa pluviométrie garantissent un contexte idéal pour la production de nos vins.

Rafraichi par son altitude, le terroir Haute Vallée est le plus propice aux cépages blancs et particulièrement au Mauzac. Parfaitement orienté vers l’Est le vignoble est abrité des influences océaniques.

Les cépages Chardonnay, Mauzac, Chenin et Pinot Noir y sont cultivés selon le respect de l’équilibre subtil qui marie la vigne et la terre.

Pionniers
du vin Bio

Une viticulture biologique

Pour un domaine à taille humaine, l’éthique est primordiale puisque les valeurs mises en avant sont celles de l’écologie, du maintien à la terre, de la solidarité et de l’équité. Afin d’offrir à nos clients des vins d’une grande qualité gustative issus de l’harmonie du sol et de la vigne, nous nous sommes engagés à ne pas utiliser de pesticides, d’engrais chimiques et d’OGM.

L’histoire d’un engagement

Le Domaine Delmas fait figure de pionnier dans le monde du vin BIO et de la culture BIO de la vigne. C’est en effet dès 1986 que nous décidons de convertir la totalité de notre production en BIO. Parallèlement, en 1987 Bernard Delmas s’engage personnellement et intègre, en tant que Vice-président puis Trésorier, l’un des regroupements institutionnels ayant pour but de réguler l’accès à ce marché du bio sur tout le territoire : l’UNIA (Union National Interprofessionnelle de l’Agriculture Biologique).

Notre
région

Le Domaine Delmas est situé à Antugnac, village proche de Limoux chef-lieu de l’appellation, dans le département de l’Aude ou autrement appelé le Pays Cathare.

Les monuments symboliques de la région retracent son histoire médiévale : châteaux, abbayes et musées sont l’essence même de l’Aude dont la ville emblématique est Carcassonne, célèbre pour sa cité.

Pour accéder à notre terroir de la Haute Vallée, il s’agit de remonter “la belle Aude” comme l’écrivait Joseph Delteil, l’enfant du pays, qui ne se lassait pas de chanter sa terre natale.